Assessoria – O 23º Festival Bom Gourmet Curitiba 2026 reúne 68 restaurantes da capital com menus exclusivos a preços fixos. Entre os participantes está o Poco Tapas, localizado no bairro Seminário, que leva ao evento sua proposta contemporânea e criativa.
Conhecido pelo menu de degustação e por técnicas de gastronomia molecular, o restaurante apresenta no festival o Menu Completo do Jantar (R$ 124,00), proporcionando uma experiência que une sabores marcantes, apresentações surpreendentes e diferentes texturas.
Entre as entradas, o público poderá escolher a Feijoada Molecular, composta por arroz desidratado, patê de feijoada, crocante de couve, torresmo em pó, ovo frito e cachaça de laranja sólida, ou o Tomate Verde Frito, empanado e crocante, servido com vinagrete de vinho Marsala e pesto transformado em pó e congelado em nitrogênio líquido.
Nos pratos principais, as opções são a Chimichanga de Pernil, preparada com pernil de porco desfiado, muçarela e molho de Coca-Cola com whisky Jack Daniel’s, enrolados em tortilla mexicana e assada até ficar crocante, acompanhada de arroz de tomate e espuma de abacate; e o Orange Chicken, com sobrecoxa de frango frita envolvida em calda agridoce de laranja, servida com shoyu transformado em espaguete, creme de arroz de sushi e algodão-doce cítrico caseiro.
Para a sobremesa, o restaurante apresenta a Salada de Frutas ao Vinho, com frutas marinadas em vinho Cabernet, sorvete de abacaxi com manjericão, caviar de balsâmico e pipoca Bafo do Dragão congelada em nitrogênio líquido.
A participação do Poco Tapas no festival reforça a diversidade de estilos presentes na edição, oferecendo ao público uma proposta que vai além do convencional e transforma cada etapa do menu em uma experiência sensorial.
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